【飲食店バイト】ホール・キッチンがきつい本当の理由【初心者必見】

私は現在の仕事において数多くの飲食店の取引先を持ち、さらに私自身飲食店で長らくアルバイトをしてきました。

今回は日常生活に欠かせない飲食店でのバイトに焦点を当て、その仕事の厳しさと魅力について探求していきたいと思います。

飲食店バイトは多くの人にとって最初のアルバイトとして選ばれることが多く、その一方で「きつい」との評判も絶えません。

しかし、その裏には得るものがたくさん隠れているのも事実です。

はじめに飲食店バイトのきつさに焦点を当てます。

立ち仕事、特定の時間帯の忙しさ、クレーム対応、非常時の対応など、きつさの理由を具体的に説明していきます。

これらの点がなぜバイト生活を難しくしているのか、その背後にあるストーリーを明らかにします。

次に、きつい理由とは裏腹に、飲食店バイトから得られるメリットに焦点を当てます。

人間関係の構築やコミュニケーションスキルの向上、効率的な仕事の進め方の習得、ホスピタリティの向上、経済的なメリット、そして就職活動におけるプラス要因など、これらのポジティブな側面をじっくりと考察していきます。

本記事では、きつさとメリットのバランスを探り、飲食店バイトが提供するリアルな経験に焦点を当て、その価値に迫っていきます。

ぜひ、飲食店バイトについて理解を深めてください。

飲食店バイトのホール・キッチンはきつい？

飲食店バイトのホール・キッチンはきつい仕事

チェーン店を展開している某大手飲食店で働いていた筆者が本音で語ります。

飲食店のバイトは確かにきつい側面があります。

まず、仕事は多忙であり、ピーク時には注文が殺到し、厨房は大混雑となります。

これにより、注文の取り遅れや誤りが発生しやすく、そのたびにスタッフはストレスに晒されます。

また、体力的な要求も高く、長時間立ちっぱなしや重い食器の運搬が続くことで、筋肉痛や疲労が蓄積されやすいのも事実です。

さらに、お客様とのコミュニケーションも一つの難関です。

時にはクレームや不満に対処しなければならず、感情のコントロールが求められます。

これは、ストレス耐性やコミュニケーションスキルを鍛える一方で、疲弊感をもたらすこともあります。

得られるものも多い

しかしこのきつさにも裏があります。

大学生にとっては、社会勉強の場として非常に有益です。

リアルな社会の厳しさや協調性の大切さを身をもって学べる環境が提供されます。

また、プレ社会人としてのキャリア形成においても大いに役立ちます。

就職活動においても大いに役立ったと感じています。

タイミングや優先順位の意識、仕事とプライベートの両立など、将来のキャリアに生かせるスキルが身につくのです。

さらに、飲食店バイトは人間関係の築き方にも一役買います。

仕事仲間との連携や、お客様との円滑なコミュニケーションを通して、人間関係を築く訓練ができます。

これが将来のビジネスやチームワークにおいて非常に重要な要素となります。

総じて、飲食店バイトはきつい側面もあれど、その中には多くの成長の機会が潜んでいます。

苦労と共に得るものが多く、その経験が将来にわたって生きていると今でも思っています。

何故、きついのか詳細について続いて記載していきます。

飲食店バイトのホール・キッチンがきつい理由

１．立ち仕事

立ち仕事が飲食店のバイトできつい理由の一つとして挙げられる点は、その長時間かつ継続的な性質です。

飲食店の厨房やサービスエリアでは、シフトの多くが長時間にわたり、立ちっぱなしでの作業が主体となります。

これは、足や腰への負担が増加し、体力的な疲労が日々の業務に影響を与える可能性が高まります。

特にピーク時や混雑した状況では、従業員は長時間にわたってオーダーの取り扱い、料理の調理、お客様のサポートに従事しなければなりません。

これにより、体力を要する作業が積み重なり、筋肉や関節にストレスがかかりやすくなります。

その結果、従業員は肉体的な不快感や疲労感を感じ、これが日常業務におけるストレスやモチベーションの低下につながることがあります。

立ちっぱなしの作業は単なる体力だけでなく、姿勢や動作にも影響を及ぼします。

正しい姿勢を維持することが難しくなり、これが慢性的な痛みや不快感の原因となることがあります。

また、飲食店のキッチンでは熱い調理器具や急な動きがつきものであり、これがけがの危険性を高める要因となることも考えられます。

このような立ち仕事の性質が、飲食店のバイトがきついと感じる一因となります。

バイト従業員はこれに対処しながら、体力を維持し、健康を損なわないようにするための工夫や注意が求められます。

２．特定の時間帯に忙しくなる

特定の時間帯において急激に忙しくなることは、飲食店のバイトがきつい理由の一つです。

本屋や他の小売業の仕事では、比較的均一にお客様が来店することが多いですが、飲食店では明確なピークの時間帯が存在します。

これは、朝のランチタイム、夜のディナータイム、週末など、特に食事を摂る人が急増する時間帯です。

このピーク時における急激な忙しさは、従業員にとって大きなストレスの要因となります。

多くの場合、予測不能な注文の殺到や料理の調理に追われ、一瞬のうちに劇的な忙しさに襲われます。

これにより、オーダーの取り違えや待ち時間の増加など、さまざまな問題が発生しやすくなります。

これに対処するためには、従業員は迅速な対応と効果的なタイムマネジメントが求められ、ストレス管理や協力プレーが不可欠です。

ピーク時の忙しさを乗り越えることができれば、仕事への達成感やスキルの向上に繋がることもありますが、その過程はなかなか厳しいものです。

３．クレーム対応

お客様とのクレーム対応は、飲食店のバイトがきつい理由の一つです。

料理に関しても味付けにミスがあると大きな問題になる可能性があります。

お客様対応はサービス業全般において重要な要素であり、飲食店ではその質が直接店の評判やビジネスに影響を与えるため、非常に慎重に行われる必要があります。

時折難しいお客様との接客や、満足していないお客様からのクレームに対応することは、従業員にとってストレスの源となります。

感情の高ぶったお客様や厳しいクレームに対処する際には、冷静でプロフェッショナルな態度が求められます。

これが難しい状況では、従業員はストレスやプレッシャーを感じ、精神的な負担を抱えやすくなります。

また、一部のお客様は無理難題を要求することがあり、その対応が従業員にとっては難しい場合があります。

感情の高ぶりや誤解からくるクレームに対して、冷静かつ誠実に対応することは容易ではなく、従業員はコミュニケーションスキルやストレス耐性を高める必要があります。

このような状況に対処するためには、従業員はトレーニングやサポートを受け、ポジティブなコミュニケーションのスキルを向上させることが大切です。

社員や上司への相談を行いながらしっかりと対処しましょう。

４．非常時の対応

非常時の対応が飲食店のバイトがきつい理由の一つとなります。

飲食店では予測できない事態が発生することが日常茶飯事であり、これに対処するためには即座の判断と迅速な行動が求められます。

繁忙期や急いでいるお客様に対して、ミスが発生することがあります。例えば、ドリンクをこぼしてしまうなどのトラブルが発生した場合、その場でクイックかつ丁寧に対応する必要があります。

このような状況では焦りやストレスが加わりやすく、従業員は冷静な判断が求められます。

また、予測できない混雑や急な大量の注文が発生することがあります。

これには迅速な調理やサービスの提供が要求されるため、従業員は状況に柔軟に対応し、ストレス耐性を持つ必要があります。

さらにお客様が健康問題を抱えている場合、アレルギー情報や特別な食事制限に気を付けながら、安全かつ健康的な料理を提供する必要があります。

急な状況下でこれに対処することが求められ、注意深さと迅速な判断が必要です。

これらの非常時の状況では、従業員はプレッシャーの下で冷静な判断と迅速な行動ができるスキルが求められます。

５．体力が必要

飲食店のバイトがきつい理由として挙げられるもう一つの要因は、その仕事に体力が必要であることです。

飲食店では、大量の食器や重い料理を運搬することが一般的です。

忙しい時間帯には、これらの作業が非常に頻繁に発生し、従業員は体力を使ってこれに対応しなければなりません。

これが繰り返されることで、筋肉疲労や体への負担が増加します。

飲食店では、サービス提供や料理の運搬、清掃などさまざまな作業があり、これらの作業はほとんどが立ちっぱなしで歩き回ることを伴います。

特に忙しい時間帯では、一息つくことも難しく、トイレに行くことが難しい場合があります。

サービス提供や料理の調理などが優先されるため、従業員は我慢せざるを得ないことがあります。

これが体力のみならず、快適な労働環境においてもストレスの要因となります。

これらの体力を使う作業は、従業員にとって日常茶飯事であり、これに対処するためには持久力や体力維持のための努力が求められます。

特に、飲食店で働く際は健康を維持することが重要であり、十分な休息や適切な運動が不可欠です。

６．厨房の労働環境が厳しい

飲食店のバイトが厳しい理由の一つに、厨房での労働環境の過酷さが挙げられます。

厨房は料理の調理や仕込みなどが行われる場所であり、その特性からくる環境のハードさが従業員にとってストレスとなります。

厨房ではオーブンやストーブ、グリルなどの調理器具が使用され、これらが発する熱によって厨房内は高温になる可能性が高いです。

特に繁忙時には多くの調理が同時進行するため、周囲の温度が上昇し、従業員は長時間これにさらされることになります。

特に揚げ物や炒め物が多い場合は、油の飛散が加わり、従業員の服や髪にも匂いが染み付く可能性もあります。

また、多くの厨房は広くないため、空気の流れが十分でないことがあり、料理の調理過程で発生する蒸気や調味料、油の匂いが厨房内に充満します。

そのため、適切な休息や水分摂取、効果的な換気などが求められます。

７．残業や急なシフト変更

飲食店のバイトがきつい理由として、残業や急なシフト変更が挙げられます。

飲食店は季節やイベントなどによって予測が難しく、急な混雑が発生する可能性が高いです。

予想外の多客時には、急な対応が求められ、従業員は通常の業務外に追加の仕事をこなす必要があります。

人手不足が続く飲食店では、急なスタッフ不足に対応するために従業員が追加の勤務を求められることがあるかもしれません。

また、大型連休や特別なイベント期間は、多くの人が外食を求めるため、飲食店は逆に忙しくなります。

これが通常の営業よりも多くの従業員が必要となるケースがあり、飲食店の従業員は柔軟性と適応力が求められます。

８．清掃作業が大変

清掃作業が飲食店のバイトがきつい理由として挙げられます。

清潔な環境の維持が飲食店において極めて重要であるため、これが従業員にとって一層の仕事の負担やプレッシャーを生む要因となります。

飲食店では通常、営業時間中にお客様の注文に対応するために従業員は忙しく働いています。

そのため、食材の調理や提供、お客様へのサービスに追われる中で、清掃作業を行う時間が限られています。

忙しい中での清掃は急いで行われるため、十分な注意を払えないことがあり、これが追加の負担となります。

また、飲食店の清掃には、食材の取り扱いにも細心の注意が必要です。

特に、衛生基準や食材の質を保つためには慎重な作業が求められます。

これが手間や時間を要し、従業員にとっては追加の責任感や作業負担となります。

これらの理由から、清掃作業は飲食店の従業員にとって容易ではない作業の一つとなり、仕事全体の負担感を増加させる一因となります。

飲食店バイトのメリット

１．人間関係の構築

人間関係の構築は飲食店でのバイトの魅力の一つであり、そこでは異なるバックグラウンドや年齢層、経験を持ったスタッフが一堂に会します。

この多様性が、コミュニケーションを通じて深まる人間関係の豊かさを生み出します。

飲食店の環境では、お客様に向けたサービス提供や料理の調理、清掃作業などでの連携が不可欠です。

これにより、共に働く仲間との協力やチームワークの重要性を実感することができます。

特にピーク時やイベント時など、仕事が一層ハードな状況では、スタッフ同士が連携し合いながら業務に取り組むことが求められます。

仕事仲間との友情や協力関係は、単なる職場での付き合い以上のものとなります。

新しいレシピを共に考えたり、お客様へのサービスで協力し合ったりする中で、スタッフ同士の信頼関係が築かれていくのです。

中には、交際がスタートしたという話もよく聞かれます。

共通の仕事や環境で過ごすことが、お互いの理解を深め、恋愛や友情の発展のきっかけとなることもあります。

これが飲食店でのバイトを通じて得られる特別な経験の一つです。

２．コミュニケーションスキルの向上

飲食店でのバイトを通じて磨かれるコミュニケーションスキルは、個人の成長や将来のキャリアにおいて非常に有益なものです。

飲食店では、お客様と直接対話する機会が豊富です。

注文の受け方やサービス提供時のコミュニケーションは、お客様の期待に応えるだけでなく、リピーターを生み出す重要な要素です。

この中で培われるのが、的確で分かりやすいコミュニケーションスキルです。

お客様と円滑に意思疎通を図り、リアルタイムでのフィードバックを受けることで、コミュニケーションの迅速かつ適切な重要性を理解します。

注文の受け方やサービス提供時においては、相手のニーズや感情を敏感に捉え、それに応じたコミュニケーションスキルが求められます。

お客様が特定の料理を好むかどうかを尋ねたり、料理に対する要望や制限事項を理解し、柔軟に対応することが求められます。

これらの経験を通じて、他者とのコミュニケーションにおいて感度を高め、柔軟な対応ができるようになります。

また、コミュニケーションスキルの向上は、将来の仕事や社会においても非常に役立ちます。

ビジネス環境では、上司や同僚との円滑なコミュニケーションが業務の効率向上につながります。

また、顧客や取引先との関係構築においても、誠実で明確なコミュニケーションが信頼を築く要素となります。

相手の立場や要望を理解し、円滑かつ効果的な対話ができることは、人間関係やビジネスの様々な場面で大きなアドバンテージとなります。

３．効率的な仕事の進め方が身につく

飲食店でのバイトを通じて身につく効率的な仕事の進め方は、多くのスキルを要します。

特に忙しい状況での仕事や急な注文への対応は、これらのスキルを高める絶好の機会となります。

飲食店ではピーク時には多くの注文が一斉に発生し、その対応が求められます。

これにより、タイムマネジメントや優先順位の付け方が重要になります。

どの業務を最初に進め、どれを後回しにするかを素早く判断する能力が求められます。この経験は、将来の仕事やプロジェクトにおいても役立ちます。

また、飲食店では忙しい時間帯において、スムーズに仕事を進めることが求められます。

予測不能な状況や急な注文に冷静に対処し、ストレスを軽減するための戦略を編み出すことが必要です。

これがストレス耐性を高め、プレッシャーの中でも効果的に作業できるようになります。

加えて、飲食店では予測不可能な事態に対処する必要があります。

急な注文、材料切れ、スタッフ不足など、様々な課題に即座に対処する柔軟性が求められます。

これにより、状況に応じた臨機応変な対応が身につき、効果的な問題解決能力が向上します。

これらのスキルは、飲食店でのバイトを通じて絶え間ない状況変化やプレッシャーの中で鍛えられ、将来の仕事や生活において大いに役立ちます。

４．ホスピタリティの向上

飲食店でのバイトを通じて培われるホスピタリティは、お客様に対する心のこもったおもてなしのスキルを向上させることが期待されます。

これは単なる仕事の一環だけでなく、将来のキャリアや人間関係の構築にも深い影響を与えます。

飲食店でのホスピタリティ向上には、様々な要素が組み合わさります。

まず第一に、お客様とのコミュニケーションが鍵となります。笑顔や挨拶、丁寧な言葉遣いは、お客様に好印象を与え、店の雰囲気を明るくします。

これにより、お客様はリラックスし、心地よい雰囲気の中で食事やサービスを楽しむことができます。

また、お客様のニーズや好みに敏感に対応することもホスピタリティの一環です。

メニューの説明や特別なリクエストに応じ、お客様が満足するよう心がけます。

これは繊細な気配りや柔軟な対応が求められるスキルであり、お客様にとっては特別な体験となります。

最終的に、ホスピタリティの向上は、従業員自身の成長にも繋がります。

人との関わり合いを通じて培われるコミュニケーションスキルや感性、お客様との良好な関係の構築は、将来の仕事やリーダーシップにおいても大いに役立ちます。

これは飲食店でのバイトを通じて得られる貴重な経験であり、ホスピタリティの向上は仕事だけでなく、人間関係や個人の成長にも大きな影響を与えるのです。

５．経済的なメリット

飲食店のバイトがもたらす経済的メリットは、個人や家庭の経済状況を改善し、生活の充実度を向上させる手段となります。

これは単なる仕事だけでなく、将来への投資や学びの場とも言えます。

まず、飲食店のバイトは比較的労働力需要が高いため、多くの時間労働することができると考えられます。

これは学生やパートタイム労働者にとって理想的であり、授業や他の予定との両立がしやすくなります。

また、柔軟なシフトスケジュールが用意されている場合が多く、これが働く人々にとって非常に魅力的です。

短時間で確実に報酬を得られるため、経済的なサポートを必要とする学生やパートタイム労働者にとって、生計を立てる上で有力な手段となります。

さらに、飲食店で働くスタッフには、スタッフ割引や特典が提供されることがあります。

これは従業員にとって、仕事を通じて店舗のサービスや商品を優遇された価格で楽しむ機会を提供します。

例えば、食事の割引や無料提供、店内商品の割引購入などが含まれます。

これにより、働くことで得られるリワードやベネフィットが生活の中で感じられ、モチベーションや労働意欲の向上につながります。

飲食店のバイトがもたらす経済的なメリットは、収入を得るだけでなく、個人の経済的な自立感や責任感も培います。

経済的な自立感は、将来の独立や自己管理に対する自信を醸成し、金銭管理のスキルや節約意識を高める助けとなります。

最終的に、経済的メリットは飲食店のバイトが提供する中で一つの要素であり、働くことが単なる仕事だけでなく、経済的な自立や将来の計画においても大いに影響を与えることを示しています。

６．就職活動で確実にプラスになる

上記の飲食店バイトのメリットのすべてが就職活動、ビジネスには生かされます。

飲食店でのバイトが就職活動において確実にプラスになる理由は、その経験が個人の成長と基本的な社会人としてのスキルの向上に繋がるからです。

困難を乗り越えた経験の価値

飲食店でのバイトは、長時間の立ち仕事、特定の時間帯に忙しくなること、クレーム対応、非常時の対応など、さまざまな困難に直面する機会が豊富です。

これらの経験があることは、忍耐力や危機管理能力、柔軟性などのキャラクタースキルを磨いたという強みとして見なされます。

企業は、変化の激しい現代社会で柔軟かつ積極的に対処できる人材を求めており、飲食店でのバイトを通じて養われた経験が、その要求に応えるものとして評価されます。

コミュニケーションスキルの向上

飲食店ではさまざまな人々とのコミュニケーションが欠かせません。

お客様、仕事仲間、上司と円滑に意思疎通するためのコミュニケーションスキルが養われます。

これが企業での協力や協調性が求められる環境での即戦力として見られる理由です。

責任感とチームワーク

飲食店のバイトでは、自らの仕事に対する責任感が求められます。

注文の正確な取り違えや、トラブル時の迅速かつ適切な対応が必要です。

また、仕事仲間との連携や協力も不可欠であり、これがチームワークの向上に繋がります。

企業は責任感のある人材と、協力体制を築ける人材を求めるため、これらのスキルが重宝されます。

時間管理と効率的な仕事の進め方

飲食店でのバイトでは、忙しい状況下での効率的な仕事の進め方や時間管理が求められます。

これが企業でのスケジュール管理や業務遂行のスキルとしてプラスになります。

短時間で成果を上げる能力は、企業において非常に重要視されます。

臨機応変な対応と問題解決力

飲食店では予測不能な事態に対応する能力が求められます。

急な注文やトラブルに臨機応変に対応し、効果的な問題解決が求められます。企業は変化の激しいビジネス環境において、柔軟で問題解決能力のある人材を重視します。

社会人としての基本的なスキルの向上

飲食店でのバイトは、社会人としての基本的なマナーやビジネスエチケット、コミュニケーションの原則などを学びます。

これが企業社会での適切な振る舞いとして期待され、社会人としての即戦力性に繋がります。

これらの要素が企業の人事によって高く評価され、飲食店でのバイトが就職活動において確実にプラスになるのです。

■参考：飲食店アルバイト求人ページ（バイトル）

また、飲食店バイトの面接に受かるための重要ポイントの記事について、採用担当者の目線で解説した記事があります。

より詳細を知りたい方は以下の記事も参考にしてみてください。

統括

さいごにポイントをまとめます。

飲食店バイトは多くの人と接触することから、きつさと充実感が入り混じった場所です。

きつさから逃れることなく、その中で培われるスキルや人間関係は、将来の自分にとって大きな財産となることでしょう。

挑戦の連続である飲食店バイトがもたらす労力やストレスは、最終的には自身の強さや柔軟性に繋がります。

立ち向かった先に広がるのは、コミュニケーションのプロとしてのスキル、仲間たちと築いた絆、そして困難を乗り越えた自信です。

この記事を通じて、飲食店バイトがもたらすリアルな体験や成果に迫りました。

バイト生活が苦しいと感じる瞬間も、そこには確かな価値があり、きっと未来への貴重な投資となることでしょう。

飲食店バイトの舞台裏に広がる可能性に目を向け、是非挑戦をしてみてください。