皆さん、こんにちは。
初めての飲食店バイトに挑戦するみなさまへ、きっと緊張と期待が入り混じっていることでしょう。
このブログでは、飲食店のホール業務で必ず押さえていて欲しい５つのポイントについて解説しています。
また、初日の必要なものや入店後覚えておくべきことについても解説しています。
ポジティブなエネルギーをもって、新しい仲間たちとの出会いを楽しんでください。
一歩ずつ、丁寧に、自分のペースで成長していくことができます。
このブログが、みなさんの飲食店バイト生活がより充実し、成功に繋がる手助けとなれば幸いです。
記事のポイント
- 初めての飲食店のホールアルバイトが抑えるべき５つのこと
- 初日に必要なもの一覧
- 初めての飲食店で最初に覚えるべきこととは
初めての飲食店ホールアルバイトに必須の５つのこと
飲食店でのホールのアルバイトが成功するためにはいくつかの重要なポイントが存在します。
ここでは、バイト経験者が教える成功のポイントを主に５つご紹介します。
おそらく最初の数日は戸惑うこともあるかもしれませんが、上手に乗り越えていくためには、しっかりとポイントを頭に入れておいてください。
１．挨拶：お疲れ様です
最も基本的なことですが、最重要なポイントは挨拶です。
他のスタッフにすれ違う際には必ず「お疲れ様です」と伝えるようにしてください。
社会人では当然のコミュニケーションとして使われる言葉です。
スタッフとの円滑なコミュニケーションは欠かせません。
先輩スタッフに今後様々なことを教わります。
挨拶もできない人とみなされてはうまく立ち回ることはできません。
笑顔で挨拶することで、仲良くなりやすく、仕事がスムーズに進むことでしょう。
また、一番最初の重要な仕事はできるだけ多くのスタッフの顔と名前を覚えるという事です。
名前を呼ぶことは相手にとって好印象となり、コミュニケーションの一環としてとても重要です。
２．仕事の流れを理解する
ホールの仕事の流れ一般的に以下の通りです。
自身がアルバイトに入るイメージを持っておくことが重要です。
①お客様を誘導する
店内に入られたお客様をお席に案内する業務です。
「〇名様ご来店です。」とスタッフに周知する声掛けを行うとともに「お席にご案内いたします。ご注文がお決まりになりましたら、お申し付けください。」とお客様に伝えるという流れが一般的です。
②注文を受け厨房に伝える
注文を受ける端末やメモ帳などにお客様の注文を控えます。
端末の場合は厨房に自動送信ですが、メモ帳の場合は間違いの無いように厨房スタッフに伝えましょう。
お客様のご注文内容を復唱することも重要です。
また、メニューに関しては、入店前に事前に頭にいれておくだけで優秀なスタッフだと感じてもらえる可能性が高いです。
お客様からの質問に正確かつ迅速に答えるために、事前リサーチをしておくと良いでしょう。
③料理の提供
注文を受けた商品をお客様の席まで運びます。
大量のドリンクの案内等ミスはつきものです。
慎重に運びましょう。
④バッシング
お客様の席の空いたお皿やグラスを引き下げる仕事です。
気が付いた際にすぐに下げることでお客様も快適にお食事を楽しむことができます。
⑤セッティング
お客様が帰られた後のお席を綺麗に清掃し、メニューを並べるなどの一連の業務のことを指します。
基本的なセッティングの形をまず覚えておくことが重要です。
⑥皿洗い
食洗器が置いてあることが一般的ですが、食洗器を利用する前に食べ残しなどの大きい汚れは人の手で処理をしてから食洗器を利用する必要があります。
手が空いた際には、皿洗いを行うという意識が大切です。
⑦会計業務
お客様が食事を終え精算を行う業務を指します。
お客様のご注文内容を再度確認し会計処理を行いますが、お金の間違いがあってはならないので新人スタッフはあまり会計業務には携わることは少ないです。
飲食店の最後のサービスシーンになりますので、笑顔で「またのご利用をお待ちしております。」とお伝えしましょう。
これによって、お客様に親しみやすい接客ができ、リピーターの獲得にも繋がります。
３．最低限の敬語を覚える
お客様に対しても礼儀正しく接することが求められます。
丁寧な言葉遣いや挨拶は、お客様に気持ちよく食事を楽しんでいただくために重要な要素です。
入店時の挨拶
いらっしゃいませ。〇名様でしょうか。
お席にご案内にご案内いたします。少々お待ちください。
注文を受けるときの対応
お待たせいたしました。ご注文をお伺いいたします。
かしこまりました。○○ですね。しばらくお待ちください。
料理提供時の対応
お待たせいたしました。こちら○○です。
以上でお間違いないでしょうか。失礼いたします。
退店時の挨拶
ありがとうございました。
またお越しくださいませ。
上記は一例です。
最低限の敬語はしっかりと対応ができるようにしておくことが望ましいです。
４．メモを取る姿勢
最後に、自分の仕事に対する姿勢も大切です。
仕事に対する真摯な態度や協力的な姿勢は、周りのスタッフや上司からの信頼を築く一助となります。
常にメモ帳とペンを携帯し教えてもらったことをちゃんとメモをするようにしましょう。
初めての飲食店のバイトは新しいことがたくさんありますが、ポジティブな姿勢で臨むことで、充実感を得ることができるでしょう。
これらのポイントを押さえ、自分の仕事に対する姿勢を大切にすることで、初めての飲食店のバイトがより楽しく、充実したものになることでしょう。
新しい環境に柔軟に対応し、成長する一歩として積極的に取り組んでみてください。
５．清潔感を大事にする
飲食店において外見は重要な要素の一つです。
こちらでは初日に適した服装についてのアドバイスをまとめてみました。
ぼさぼさな髪はNG
寝ぐせはしっかりと直してください。
飲食店ですから体臭や香水の匂いがしないようにしっかりとシャワーを浴びて出勤することが望ましいです。
匂いがついても良い服
飲食店では調理の香りがつくことがあります。
においがついても問題のない服装を選びましょう。
制服がない場合は白のワイシャツが無難です。
汚れても良い靴
床が滑りやすい場所もあるかもしれません。
汚れても構わない靴を履くことで、安全かつ快適に作業ができます。
飲食店の場合、黒の革靴が推奨されます。
動きやすい無難な色のズボン
動きやすく、かつ飲食店の雰囲気に合った無難な色のズボンを選ぶことで、プロフェッショナルな印象を与えることができます。
ピアスやアクセサリーはやめよう
飲食店では衛生面を考慮して、過度なアクセサリーや派手な装飾は避けましょう。
控えめな装いが好まれます。
髪の色は抑えめで
明るい髪色や派手なカラーリングは、店舗のポリシーによっては避けるべきです。
抑えめで清潔感のある髪型を心がけましょう。
これらのポイントを守りながら初日に臨むことで、仕事への適応がスムーズに進み、プロフェッショナルなイメージを築くことができます。
身なりを正すことでこれからのバイト生活に良い影響をもたらすことでしょう。
初日の持ち物一覧
初日に忘れずに持っていくべきアイテムをリストアップしましょう。
メモ帳と筆記具
仕事の指示や重要な情報をメモするために必要です。
手元にメモ帳と筆記具を置いておくことで、迅速かつ正確に業務に取り組むことができます。
印鑑
万が一の場合に備え、印鑑を用意しておくと良いでしょう。
契約書や必要な文書があるかもしれません。
給与振り込み先が分かるもの
初日から給与の振り込み先が確認できるものを持っておくと、効率的に給与の手続きが進みます。
スケジュール帳
仕事のシフトや重要な日程を確認できるスケジュール帳を持つことで、日々の予定を把握しやすくなります。
入店後に最初に覚えるべきこと
入店後に覚えるべきことは、バイト生活をより円滑に進め、お客様に良い印象を与えるための重要な要素が含まれています。
以下に、これらのポイントを詳しく説明します。
仕事の優先順位を把握する
仕事の優先順位を把握することも非常に重要です。
多くの場合、忙しい時間帯には多くの業務が一斉に発生します。
その際に、どの業務を優先して進めるかを理解し、効率的に作業をこなすことが求められます。
例えば、多くのお店でお客様の注文を受けることが最優先、次に料理の提供、等業務に優先順位が付いています。
ランチの忙しい時間帯には当然掃除等を行うことはありません。
複数の業務のうち何から取り組むべきかはじめのうちは先輩スタッフに聞きながら業務に取り組んでください。
仕事に慣れてくると、この優先順位を的確に判断できるようになるでしょう。
クレーム対応
クレーム対応法も覚えておくべきです。
冷静かつ丁寧にお客様の不満を聞き、問題解決に努めることが求められます。
多くのお店では受け答えのやり方について詳細までマニュアルがあることが多いです。
お客様が安心して店舗を離れられるような対応が期待されます。
はじめの内は難しいので責任者を呼んでまいりますと上司や先輩にヘルプを求めましょう。
シフトの申請や変更の仕方
シフトの申請や変更の仕方も確認しておくべきです。
柔軟な働き方ができるかどうかは、シフトの調整にかかっていることもあります。
円滑なスケジュールの調整ができるよう、上手にコミュニケーションをとりながら対応していくことが大切です。
給与明細の理解
給与や福利厚生に関する理解は、働く上で重要な要素です。
これによって、自身の経済状況やキャリアの発展に対する期待を明確にし、将来にわたりより良い働き方を模索できます。
まず、給与の仕組みや明細の確認は欠かせません。給与は基本給や残業手当、ボーナスなどから構成されています。
これらの要素を理解し、給与明細を確認することで、自身の収入構成や税金の控除などを把握できます。
また、給与の支給サイクルや振り込まれる口座の確認も大切です。
不明点や誤りがあれば、遠慮せずに上司や人事に質問しましょう。
福利厚生制度や社割の利用方法
次に、福利厚生制度や社割の利用方法も理解しておくべきです。
企業によって異なる福利厚生が存在し、健康保険や厚生年金だけでなく、社員割引や福祉施設の利用なども含まれます。
これらの制度や特典を活用することで、生活の充実度を高めるだけでなく、働きやすさも向上します。
社割を利用する際には、適用条件や手続きについて把握しておくとスムーズです。
昇給や昇進の条件
昇給や昇進の条件も理解しておくべきポイントです。
これは努力や成果が正当に評価される仕組みであり、キャリアの発展にとって重要です。
定期的な評価面談や目標設定のプロセスに参加し、上司とのコミュニケーションを大切にすることで、自身のスキル向上や業績向上に応じた報酬や昇進の機会を手に入れることができます。
まとめ：飲食店バイトの魅力とは？
人間関係の広がり
飲食店ではさまざまな人と出会う機会が豊富です。
仕事仲間やお客様との交流を通じて、新たな友人や人間関係が築けます。
これがまた将来の可能性を広げるきっかけになることもあります。
仕事の幅広いスキル獲得
サービス業の中でも飲食店では様々な業務に携わります。
接客だけでなく、レジ操作、料理の提供、清掃など幅広いスキルを身につけることができます。
これは将来のキャリアにもプラスになります。
即戦力としての力が身につく
飲食店バイトは即戦力としてのスキルを高める絶好の機会です。
忙しい状況でも冷静に対応でき、チームとの協力を重視した経験は他の仕事においても大いに役立ちます。
飲食店バイトは未経験者にとっても、経験者にとっても成長とチャレンジの場です。
成功の鍵はコミュニケーションスキルやチームワーク、柔軟性と臨機応変さにあります。
その魅力は人間関係の広がりや幅広いスキル獲得、即戦力としての力が身につく点にあります。
挑戦を通じて自分を高め、充実した飲食店バイトライフを楽しんでください。
また、飲食店バイトはきつい？とよく耳にします。
実際の様々な声を拾った記事をまとめておりますので、より詳細を知りたい方は以下の記事も参考にしてみてください。
